1. 특성 및 성분  산마늘은 백합과에 속하는 다년생 초본식물이며 식물 전체에서 마늘냄새가 난다.  산마늘은 한국,  중국,  일본,  아무르,  우수리,  사할린, 시베리아,  몽골 등지에 분포한다.  우리나라에는 지리산,  설악산,  울릉도의 숲 속에 자생하며, 토양에 부엽이 풍부하고 약간 습기가 있는 반그늘에서 자란다.  키는 25~40cm이고, 잎은 2~3장이 줄기 밑에 붙어서 난다.  잎은 약간 흰빛을 띤 녹색으로, 길이는 20~40cm, 이고, 폭은 3~10cm가량이다.  뿌리는 파와 비슷한 인경으로 되어 있다.  꽃은 5~7월에 줄기 꼭대기에서 흰색으로 뭉쳐서 피며 둥글다.  꽃이 진 후 작은 삭과가 생겨 결실하며 종자는 검고 둥글다.  산마늘은 망부추,  수수레,  메이풀,  얼룩산마늘, ..