1. 특성 및 내력  구약감자는 다년생 초본으로 구경의 위쪽 중앙에서 새싹이 나와 길이 1m 정도 자라며 줄기의 지름은 2.0~2.5cm 정도이다.  잎은 3개로 갈라지고 다시 2~3개로 갈라지며, 엽병은 원주형이고 연한 녹색으로서 자주색 반점이 있다.  꽃은 4~5월에 길이 1m 정도의 화경이 나오며 밑부분에 2~3개의 비늘 같은 잎이 달리고 끝에서 길이 30~50cm의 육두화서가 발달한다. 꽃을 싸고 있는 불염포는 깔때기 같은 원뿔 모양이며 암자색으로서 겉에 털이 없고 안쪽 밑에는 잔돌기가 있다.  지하부에는 감자 모양의 알줄기가 달리며 알줄기를 심으면 종구는 양분으로 소모되고 위쪽 중앙에 새로운 작은 구경이 형성되는데 거기에서 잎자루와 뿌리가 발생한다.  구경은 저장기관으로서 줄기가 극히 단축된 것..