1. 특성 및 성상  라벤더는 꿀풀과의 다년초로 지중해 연안이 원산지로 알려져 있으며, 영국,  인도,  프랑스 등지에서 주로 재배한다,  라벤더는 독특한 맛과 향기를 가지고 있어 고대 로마시대부터 약용과 조미료로 이용해 왔다.  라벤더에는 라벤더  베라, 스파일 라벤더, 스위트 라벤더 등 약 28개의 종이 있으며 종에 따라 모양과 특성이 약간씩 차이가 있다.  지상부는 관목과 같이 되는 다년초로써 높이 40~70cm 정도 자라며 줄기는 곧고 밑쪽은 목질화된다.  잎은 대생이며 길이 4cm 정도의 좁은 선형이고, 잎자루는 없으며 회녹색이고 흰 털로 덮여 있다.  종류에 따라서는 잎이 톱날처럼 생긴 것도 있다.  꽃은 6~8월에 피는데, 잎이 없는 긴 꽃대 끝에 꽃자루가 없이 꽃이 촘촘히 피는 수상화서를 ..