1. 기원 및 내력  홍화의 우리말 명칭은 잇꽃이다.  그러나 잇꽃보다는 홍화로 더욱 널리 통용된다.  홍화의 원산지는 이집트, 남아시아로 추정되며 중국, 인디아, 페르시아, 이집트 등에서 선사시대부터 재배되었다고 알려져 있다.  중세기에는 이탈리아, 프랑스, 스페인 등지에서 재배되었으며, 아메리카 발견 이후 스페인 이주민들이 멕시코로 전파하였고, 베네수엘라, 콜롬비아 등지에서 유료작물 및 염료작물로 재배하였다. 그러나 근래에는 값싼 합성물감의 개발로 물감의 원료보다는 종실의 기름을 식용유로 이용하는데, 특히 홍화씨는 기름함량이 높고 불포화지방산이 많은 양질의 기름작물로서 주로 고온건조한 지대에서 재배되고 있다.  우리나라에는 중국을 통하여 들어왔으며 평양 근처의 고조선시대 고분에서 홍화로 물들인 천이 ..