1. 분류 및 종류  허브는 '푸른 풀'이란 뜻의 라틴어 허바에 어원을 두고 있는 용어이다.  허브라는 용어가 처음 사용된 것은 기원전 4세기경으로, 그리스의 식물학자 테오파라투스가 식물을 분류하면서 교목, 관목, 초본으로 나누면서 처음 사용했다고 한다.  그 후 중세기에 들어 초본식물을 대상으로 약용적인 특성을 연구하는 과정에서 향신채를 지칭하는 말로 허브라는 단어를 쓰게 되었다.  따라서 허브는 이러한 용도를 가진 모든 식물에 적용시킬 수 있겠으나, 최근에는 향미를 가진 약초나 식물들 중에서도 각각 더욱더 중요하게 쓰이는 용도에 따라 약초로 분류하거나 향신료로 분류한다,  그러므로 허브는 이러한 것들을 제외한 향기를 가진 식물로 제한하여 사용되는 경우가 많다.  허브는 향이 있으면서 인간에게 유용하게..