1. 분류 및 종류  허브는 '푸른 풀'이란 뜻의 라틴어 허바에 어원을 두고 있는 용어이다.  허브라는 용어가 처음 사용된 것은 기원전 4세기경으로, 그리스의 식물학자 테오파라투스가 식물을 분류하면서 교목, 관목, 초본으로 나누면서 처음 사용했다고 한다.  그 후 중세기에 들어 초본식물을 대상으로 약용적인 특성을 연구하는 과정에서 향신채를 지칭하는 말로 허브라는 단어를 쓰게 되었다.  따라서 허브는 이러한 용도를 가진 모든 식물에 적용시킬 수 있겠으나, 최근에는 향미를 가진 약초나 식물들 중에서도 각각 더욱더 중요하게 쓰이는 용도에 따라 약초로 분류하거나 향신료로 분류한다,  그러므로 허브는 이러한 것들을 제외한 향기를 가진 식물로 제한하여 사용되는 경우가 많다.  허브는 향이 있으면서 인간에게 유용하게..

1. 기원 및 내력  배초향은 중국, 일본, 대만, 한국 등 동아시아의 온대에서 난대에 걸쳐 잡초처럼 자라는 여러해살이 풀이다.  우리나라에서는 전국 각처의 산야지나 계곡의 약간 습기 있는 곳 또는 햇볕이 잘 쬐는 곳에 자생하며 지방명 또는 이명으로는 방아풀, 중개풀, 방아잎, 배향초, 곽향, 토곽향 등으로 불린다.  배초향의 우리말 이름은 배초향이나 방아풀이라고 하는 것이 더 옳다는 놀란이 있기도 하나 여기서는 보편적으로 사용되는 배초향이라는 명칭을 그대로 사용하기로 한다.  배초향은 가까운 텃밭이나 밭둑 등지에 심어서 음식을 조리할 때 향신료로 쓰거나 나물로 이용한다.  최근에는 상당히 넓은 면적에서 재배하여 판매하기도 하는데 경북 경산, 전남 해남, 순천, 구례, 여수, 경남 하동 등지에서 비교적 ..