배초향의 기원 및 내력, 성상 및 형태, 성분 및 용도, 분류 및 품종
1. 기원 및 내력 배초향은 중국, 일본, 대만, 한국 등 동아시아의 온대에서 난대에 걸쳐 잡초처럼 자라는 여러해살이 풀이다. 우리나라에서는 전국 각처의 산야지나 계곡의 약간 습기 있는 곳 또는 햇볕이 잘 쬐는 곳에 자생하며 지방명 또는 이명으로는 방아풀, 중개풀, 방아잎, 배향초, 곽향, 토곽향 등으로 불린다. 배초향의 우리말 이름은 배초향이나 방아풀이라고 하는 것이 더 옳다는 놀란이 있기도 하나 여기서는 보편적으로 사용되는 배초향이라는 명칭을 그대로 사용하기로 한다. 배초향은 가까운 텃밭이나 밭둑 등지에 심어서 음식을 조리할 때 향신료로 쓰거나 나물로 이용한다. 최근에는 상당히 넓은 면적에서 재배하여 판매하기도 하는데 경북 경산, 전남 해남, 순천, 구례, 여수, 경남 하동 등지에서 비교적 ..
2025. 1. 31.
산마늘의 특성 및 성분, 생산 및 이용,
1. 특성 및 성분 산마늘은 백합과에 속하는 다년생 초본식물이며 식물 전체에서 마늘냄새가 난다. 산마늘은 한국, 중국, 일본, 아무르, 우수리, 사할린, 시베리아, 몽골 등지에 분포한다. 우리나라에는 지리산, 설악산, 울릉도의 숲 속에 자생하며, 토양에 부엽이 풍부하고 약간 습기가 있는 반그늘에서 자란다. 키는 25~40cm이고, 잎은 2~3장이 줄기 밑에 붙어서 난다. 잎은 약간 흰빛을 띤 녹색으로, 길이는 20~40cm, 이고, 폭은 3~10cm가량이다. 뿌리는 파와 비슷한 인경으로 되어 있다. 꽃은 5~7월에 줄기 꼭대기에서 흰색으로 뭉쳐서 피며 둥글다. 꽃이 진 후 작은 삭과가 생겨 결실하며 종자는 검고 둥글다. 산마늘은 망부추, 수수레, 메이풀, 얼룩산마늘, ..
2025. 1. 30.
도라지의 성상 및 형태, 성분 및 용도, 재배 및 관리, 수확 및 조제
1. 성상 및 형태 도라지는 초롱꽃과의 다년생 초본으로 줄기는 녹색이고 잎이 붙는 부분은 자색이며, 키는 40~90cm이다. 잎은 어긋나고 잎자루가 없으며, 모양은 보통 타원형이나 상부의 잎은 넓은 피침형이다. 잎의 가장자리는 날카로운 톱니 모양을 하고 있으며, 표면은 녹색, 뒷면은 회녹색을 띤다. 꽃은 7월 상순경부터 피기 시작하며, 종 모양이고 줄기가지 끝에서 유백색 또는 청람색으로 핀다. 양성화로서 수술은 5개이고, 암술은 1개이며, 암술머리는 5갈래로 갈라진다. 열매는 암갈색으로 구명이 뚫린 꼬투리이고 다소 둥근형이며, 꼬투리 1개당 10개 정도의 종자를 갖는데, 종자는 장편구형이며 1000알의 무게는 1g 정도 되는 아주 작은 씨앗이다. 뿌리는 곧은 뿌리로 비대되며, 한방에서는 이..
2025. 1. 30.
더덕의 특성 및 성분, 재배 및 관리, 수확 및 조제
1. 특성 및 성분 더덕은 초롱꽃과의 다년생 덩굴식물이다. 덩굴은 시계방향으로 감아 올라가고 담녹색을 띠며, 아랫부분에는 잎이 마주나지만 윗부분에는 어긋난다. 줄기의 윗마디에는 곁눈과 꽃눈이 섞여서 나온다. 더덕은 우리나라 전 지역에 걸쳐 분포되어 있으며 강원도와 경북 북부 산간지역에 많이 자생하고 있다, 더덕의 재배역사는 그리 길지 않다. 주로 야생으로 자라고 있는 것을 채취하여 잔대 대용의 한약재나 식용으로 하던 것을 순화재배하게 되었다. 최근에는 한약재와 건강식품으로 그 수요가 계속 증가해 재배면적도 급격히 증가하고 있는데, 산채로 이용하기 위해 재배하는 면적도 더욱 넓어지고 있다. 현재는 인삼, 당귀, 길경, 황기, 작약 다음으로 많이 하는 작물로 부상하였다. 한편, 더..
2025. 1. 29.
치커리의 기원 및 내력, 특성 및 형태, 성분 및 용도, 재배 및 관리
1. 기원 및 내역 치커리는 유럽 원산의 국화과 다년초이며, 지중해 연안, 서남아시아, 북유럽, 카슈미르, 시베리아의 바이칼호 부근, 중국 서북부 등지에 분포하며 유럽지역에서 널리 재배된다. 치커리는 선단이 협착한 굵은 직근성의 뿌리를 가지며, 뿌리에는 커피맛과 비슷한 쓴맛이 있으므로 이것을 말려서 가루를 만들어 커피 첨가물로 이용하기 위해 재배하였다. 또한 서양에서는 고대 그리스와 로마제국 시대부터 치커리의 잎을 샐러드로 이용하였으며, 영국은 1548년, 독일은 1616년, 미국은 18세기 이후에 도입하였다는 기록이 있다. 아시아는 1800년대 말에 도입하였으며, 우리나라에서는 1970년대 강원도 인제에서 처음 재배되었다. 처음에는 뿌리를 커피 첨가물로 이용하기 위해 시험재배하였으나 1980..
2025. 1. 28.
